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Salami

Les proportions varient d’une recette à l’autre et donc les premières différences de goût entre ces produits. La prochaine étape vers le goût de la perfection est le degré de hachage – qui prépare le mélange des épices pour la viande prête à devenir salami. L’ail, le poivre, le piment, parfois le cumin partagent les recettes et mettent leur marque sur le goût qui devient ainsi saveur.

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