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Préparations cuites

Les saucisses et la saucisse de Lyon sont produits faites de porc, de bœuf, mélange veau porc ou de poulet. La recette ne serait pas charmante sans de la viande fraîche. Aussi fraîche que nous avons besoin d’une montagne de glace pour la refroidir. Ainsi l’émincé deviendrait un pressage bizarre et le craquement des saucisses ne serait pas fragile et frivole. La noix de muscade et le piment adoucissent l’ail qui donne prestance à ces produits préparés par ébullition.

Saucisses de poulet

Saucisses de poulet
0…+4°C, 10 jours

Saucisses épaisses

Saucisses épaisses
0…+4°C, 10 jours

Saucisses minces

Saucisses minces
0…+4°C, 10 jours

Saucisse de Lyon de veau extra

Saucisse de Lyon de veau extra
0…+4°C, 10 jours

Saucisse de Lyon Sergiana

Saucisse de Lyon Sergiana
0…+4°C, 20 jours

Saucisse de Lyon paysanne – poulet

Saucisse de Lyon paysanne – poulet
0…+4°C, 20 jours

Saucisse de Lyon

Saucisse de Lyon
0…+4°C, 25 jours

Saucisse de Lyon de porc

Saucisse de Lyon de porc
0…+4°C, 25 jours

Saucisse de Lyon paysanne - porc

Saucisse de Lyon paysanne – porc
0…+4°C, 20 jours

Fanon a paprika
Fanon a paprika
+2…+5°C, 20 jours
Bacon-lard avec du paprika
Bacon-lard avec du paprika
+2…+5°C, 20 jours
Bacon-lard fumé
Bacon /lard fumé
+2…+5°C, 30 jours

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