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Especialidades

Cada carnicero pretende tener secretos que empiezan desde la forma en la que lleva el cuchillo, y la mano y la velocidad con la cual los ojos miden y el cuchillo corta hacen que la carnicería sea un verdadero arte. De aquí empieza el camino de los ahumados deliciosos que sonríen de los escaparates. ¿El sabor? Las palabras no tienen suficiente sabor pero la carne buena y fresca, bien ahumada o cocida y ahumada, merece el estatuto de elemento patrimonial de la zona.

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