floare_sus

Slide background
Slide background

Πάστες για επάλειψη (πατέ)

Ένας άλλος τρόπος προετοιμασίας του κρέατος: βράζεις καλά το κρέας και το συκώτι αφού τα έκοψες σε μικρά κομμάτια, χωρίς να τα πνίγεις με μπαχαρικά . Ούτε κρεμμύδι δεν πρέπει να ρίξεις πάνω χοντρικώς! Φρόνιμα. Σταγόνες πιπεριού και θυμαριού, όσες πρέπει να προσφέρουν την πιο κατάλληλη γεύση.
Σίγουρα οι νοικοκυρές παλιά ήξεραν τα μυστικά του πατέ, με την βελουδένια του υφή. Εμείς δεν το αρνούμαστε, απλά όπως το κάνουμε εμείς είναι καλύτερο. Μοιάζει με το lebar αλλά είναι πιο λεπτό, του προσθέτουμε και λαρδί, λίγο σκόρδο, μια σκόνη μοσχοκάρυδου, πρέπει όμως να αφήσουμε έξω το κρεμμύδι. Και σίγουρα βελουδένιο θα είναι το πατέ.
Τώρα, εάν διαβάζεις αυτό, κάτσε ήσυχα και πάρε στο χέρι σου και λίγο ψωμί…

Πάστα από χοιρινό συκώτι, 100g
Πάστα από χοιρινό συκώτι, 100g
0…+4°C, 20 ημέρες

floare_jos