floare_sus

Slide background
Slide background
Slide background

Αρτοποιία Sergiana

Σε κάθε πόλη, όταν χρειάζεσαι πίτα, πηγαίνεις στο αρτοποιείο. Έτσι πάνε τα πράγματα από παλιά. Στο χωριό το ψωμί το’ φτιάξαν στο σπίτι. Και το σπίτι χωρίς τη ξύλινη σκάφη και το φούρνο δεν ήταν σπίτι. Και το ψωμί ήταν καλό και τίμιο. Σήμερα, αν και θα θέλαμε να γυρίσουμε πίσω το χρόνο, δεν είναι δυνατό ούτε νόημα έχει.

Αλλά δεν είναι επίσης δυνατό να μου πει κανείς ότι δεν μπορώ να κάνω καλό ψωμί στο σύγχρονο φούρνο παρά στο ξύλινο παλιό φούρνο, σ’ αυτό το φούρνο που έχει και αναδευτήρα, και χωρίς τα χέρια της θείας η οποία ζυμώνει το ζυμάρι. Φυσικά ότι γίνεται! Μόνο να το ξέρεις και να το θέλεις.

Και όλη η διαδικασία αρχίζει το φθινόπωρο. Όλα έχουν το νόημα τους. Πρώτα: το ψωμί είναι ψωμί: στρογγυλό, καλό και στρουμπουλό. Φτιάχνεται από αλεύρι και το αλεύρι από τα στάχυα. Σιταριού ή σίκαλης. Χωρίς σκόνες και αρώματα. Μπορούμε να βάλουμε μέσα πατάτες, αυτό είναι όμως άλλη δουλεία.

Όλα έχουν το νόημα τους. Και αυτά ήθελα να σας πω: ότι εμείς φτιάχνουμε το ψωμί… το παραδοσιακό μας ψωμί!

Ψωμί με πατάτες Sergiana
Ψωμί με πατάτες Sergiana
900 γραμμάρια, 3 ημέρες
Μαύρο ψωμί Sergiana
Μαύρο ψωμί Sergiana
700 γραμμάρια, 3 ημέρες
Ψωμί με αλεύρι graham Sergiana
Ψωμί με αλεύρι graham Sergiana
500 γραμμάρια, 3 ημέρες
Μαύρη φραντζόλα Sergiana
Μαύρη φραντζόλα Sergiana
500 γραμμάρια, 3 ημέρες
Απλές φραντζόλες Sergiana
Απλές φραντζόλες Sergiana
Μπαγκετίνια με σουσάμι Sergiana
Μπαγκετίνια με σουσάμι Sergiana
140 γραμμάρια, 1 ημέρες
Πλεκτό κουλουράκι Sergiana
Πλεκτό κουλουράκι Sergiana
140 γραμμάρια, 3 ημέρες
Απλά ψωμάκια Sergiana 100g
Απλά ψωμάκια Sergiana
100 γραμμάρια, 1 ημέρες
Ψωμάκια με αλεύρι graham Sergiana
Ψωμάκια με αλεύρι graham Sergiana
100 γραμμάρια, 3 ημέρες
Ψωμάκια με  παπαρούνα Sergiana
Ψωμάκια με παπαρούνα Sergiana
100 γραμμάρια, 1 ημέρες
Ψωμάκια με σουσάμι Sergiana 100g
Ψωμάκια με σουσάμι Sergiana
100 γραμμάρια, 1 ημέρες
Ψωμάκια με σουσάμι Sergiana 200g
Ψωμάκια με σουσάμι Sergiana
200 γραμμάρια, 1 ημέρες
Ψωμάκια με σουσάμι Sergiana 240g
Ψωμάκια με σουσάμι Sergiana
240 γραμμάρια, 1 ημέρες
Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana με  λουκούμι και σταφίδες
Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana με λουκούμι και σταφίδες
550 γραμμάρια, 3 ημέρες
Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana με  λουκούμι
Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana με λουκούμι
550 γραμμάρια, 3 ημέρες
Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana  με παπαρούνα
Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana με παπαρούνα
550 γραμμάρια, 3 ημέρες

Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana με καρύδια

Παραδοσιακό τσουρέκι Sergiana με καρύδια
550 γραμμάρια, 3 ημέρες

floare_jos