floare_susΠοιοι είμαστε

Ο όμιλος Sergiana Grup αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία ενισχύθηκε και ενδυναμώθηκε συνεχώς από τις αρχές της δεκαετίας του ’90. Οι εταιρείες του ομίλου δραστηριοποιούν κυρίων στον κλάδο της κρεατοβιομηχανίας, κτηνοτροφίας και μαζικής εστίασης. Μέσω της αναληφθείσας αποστολής, την οποία επιδιώκει με επιμονή και υπευθυνότητα, η Sergiana αξιοποιεί την παλιά παράδοση των κρεοπωλών και των κτηνοτρόφων της περιοχής της Tara Barsei και Tara Fagarasului, στα πλαίσια της τήρησης των ευρωπαϊκών κανονισμών περί της ασφάλειας των τροφίμων.

Οι δύο κατευθύνσεις που χαρακτηρίζουν την έννοια της ποιότητας της μάρκας Sergiana Poiana Marului (Το Ξέφωτο της Μηλιάς)

Abatorul de la ȘercaiaΤο σφαγείο από την Σερκάια
fabrica sergiana poiana maruluiΤο εργοστάσιο της Sergiana από την Poiana Marului

Η παραγωγή πραγματοποιείται σε παραγωγικές μονάδες που βρίσκονται σε αγροτικές περιοχές σε μέγιστη απόσταση των 55 χιλιόμετρων γύρω του Μπρασόβ. Οι κοινωνικές συνέπειες της λειτουργίας του Ομίλου είναι πολύ σημαντικές τόσο για τους ντόπιους αλλά και για τις διοικητικές μονάδες της περιοχής. Αυτή η διπλή επίδραση οφείλεται στη χρήση των τοπικών ανθρώπινων πόρων και στο καθεστώς του προσφέροντος την κύρια εισφορά στον προϋπολογισμό των δημαρχείων της περιοχής.

calitateΟ ποιοτικός έλεγχος στο εργοστάσιο από την Poiana Marului
chetrosu Το σαλάμι Chetrosu, το νέο προϊόν της Sergiana

Η πρώτη παραγωγική μονάδα του ομίλου ήταν το αρτοποιείο από την Poiana Marului το οποίο εγκαινιάστηκε το 1992. Η σχετική μονάδα διακρίθηκε επειδή προσέφερε στους καταναλωτές ζυμωτό ψωμί που μοιάζε εντυπωσιακά με το ψωμί που ετοίμασαν τα κάποτε περίφημα αρτοποιία της περιοχής. 20 χρόνια αργότερα, το αρτοποιείο εγκαινιάστηκε εκ νέου, ξαναχτίστηκε και εκσυγχρονίστηκε με σύγχρονο εξοπλισμό. Οι συνταγές διατηρούν όμως το ίδιο παραδοσιακό πνεύμα, ενώ στο μέλλον αναμένεται η διεύρυνση τα γκάμας προϊόντων με σπεσιαλιτέ ζαχαροπλαστικής.

brutariaΤο αρτοποιείο από την Poiana Marului
paineΦρέσκο ψωμί από το φούρνο του αρτοποιείου

Τα προϊόντα κρέατος της Sergiana Poiana Marului διατέθηκαν στην αγορά για την πρώτη φορά τον Δεκέμβριο του 1994. Η γεύση τους έγινε το δυνατό σημείο και το διακριτικό χαρακτηριστικό των προϊόντων για τους πρώτους καταναλωτές. Επίσης, αυτή ήταν η επιτυχία της Sergiana: το κρέας υψηλής ποιότητας και τις παραδοσιακές συνταγές. Η επιτυχία όμως έφερε μαζί της την ανάγκη της ανάπτυξης, και το μικρό εργοστάσιο έγινε έτσι ο πυρήνας μιας διαδικασίας η οποία στόχευε την οριζόντια και κάθετη ολοκλήρωση της βιομηχανίας. Τα έτη 2004 – 2008 έφεραν την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό του εργοστασίου δυνάμει επενδύσεων που ξεπέρασαν τα 7 εκατομμύρια ευρώ.

mama-letiΠαραδοσιακές σπεσιαλιτέ βασισμένες στις συνταγές της Μαμάς Λέτη
mosu-tucaΣπεσιαλιτέ από κυνήγια βασισμένες στις συνταγές του Παππού Tuca

Ξεκινώντας με το 1999, η πηγή των πρώτων υλών είναι το δικό μας συγκρότημα εκτροφής και πάχυνσης των χοίρων, Europig. Αυτές οι εγκαταστάσεις βρίσκονται στο δήμο Sercaia και αποτελούνται από το αγρόκτημα ζώων, ένα εργοστάσιο σύνθετων ζωοτρόφων και ένα σφαγείο χοίρων και βοοειδών. Σχεδόν καταστρεμμένο κατά την στιγμή της παραλαβής, το αγρόκτημα μεταμορφώθηκε και αναδιαμορφώθηκε έως ότου έφτασε στη μέγιστη χωρητικότητα των 70.000 κεφαλές/ έτος. Κάθε τμήμα του συγκροτήματος υπέστην ουσιαστικές βελτιώσεις, χτίστηκαν νέες δομές, ενώ οι συνολικές επενδύσεις ξεπέρασαν τα 5 εκατομμύρια ευρώ.

Τα προϊόντα φέρουν από το 2006 το έμβλημα “Τα εδέσματα του Αρντεάλ” (Bunataturi din Ardeal) και το πορτοφόλι της Sergiana Poiana Marului αποτελείται από 10 κατηγορίες προϊόντων, με πάνω από 170 προϊόντα και παρασκευάσματα κρέατος. Από αυτά, τα 8 είναι σήματα κατατεθέντα στη Ρουμανία. Από την αρχή, κρίνοντας ότι η απόδειξη της δεξιοτεχνίας ήταν τα ημικατεργασμένα εδέσματα (ωμά & ξηραμένα), η Sergiana ανέπτυξε αυτή την κατεύθυνση. Οι τελευταίες κατηγορίες που διατέθηκαν στην αγορά: Ο παππούς Τσούκα (“Moşu’ Ţucă”)- κυνήγια και τα Παραδοσιακά προϊόντα Poiana Marului (“Produse Tradiţionale Poiana Mărului”) βασισμένα στις συνταγές της Μαμάς Λέτη, ενισχύουν την διακριτική σαφώς σχηματισθείσα ιδιαιτερότητα των προϊόντων.

Η διεθνής αναγνώριση ήρθε το 2007 με την πρώτη συμμετοχή στην IFFA, μια από τις μεγαλύτερες διεθνείς εκθέσεις για τη βιομηχανία επεξεργασίας του κρέατος, οργανωμένη ανά τριετία στην Φραγκφούρτη. Στα πρώτα έξι μετάλλια που απονεμήθηκαν στα προϊόντα Sergiana Poiana Marului, έχουν προστεθεί άλλα εννέα το 2010. Από το σύνολο των τιμητικών διακρίσεων που απένειμε η IFFA, εννέα είναι χρυσά μετάλλια.

Το ίδιο εμπορικό δίκτυο του ομίλου αποτελεί μια άλλη αναπτυξιακή κατεύθυνση του Ομίλου. Αυτό το δίκτυο υπερβαίνει τα 50 καταστήματα, τα μισά εκ των οποίων βρίσκονται στο νομό Μπρασόβ, ενώ τα υπόλοιπα στη χώρα. Αυτά τα καταστήματα ενισχύουν τα χαρακτηριστικά της Sergiana και φέρουν το όνομα Παντοπωλείο (Pravalie), διαθέτοντας την ειδική εμφάνιση των παλαιών παντοπωλείων. Το δίκτυο διανομής λειτουργεί σε 20 νομούς και στο δήμο Βουκουρεστίου. Στον πελατολόγιο μας βρίσκονται οι αλυσίδες KAUFLAND, REAL, CARREFOUR και BILLA. Στις μονάδες αυτές, Τα εδέσματα του Αρντεάλ (Bunataturile din Ardeal) είναι εκτεθειμένα στις δικές μας βιτρίνες έτσι ώστε να διατηρηθεί η παραδοσιακή ταυτότητα της μάρκας.

magazin-muresenilorκατάστημα Sergiana
magazin-kauflandκατάστημα Sergiana

Ο κλάδος HoReCa είναι ένας άλλος διακριτός λειτουργικός τομέας του Ομίλου Sergiana. Τα έξι εστιατόρια – Sergiana – Mureșenilor nr. 28 -, Sergiana – Coresi Shopping Resort -, Ceasu’ Rău, Casa Tudor, Nec’s και Tassi – έχουν τις ειδικές αποχρώσεις που ζωγραφίζουν την ιδιαιτερότητα κάθε τοποθεσίας. Στο σύνολό της, το δίκτυο προωθεί πλούσια προσφορά η οποία αξιοποιεί την παραδοσιακή ρουμανική κουζίνα, τις νόστιμες κυνηγετικές και ψαράδικες συνταγές, μαζί με είδη της διεθνούς κουζίνας. Λόγω των διαχειριστικών δεξιοτήτων, του σύγχρονου εξοπλισμού και των προσόντων του προσωπικού, ο όμιλος Sergiana έγινε ένας από τα κύρια ονόματα στον κλάδο των υπηρεσιών catering της περιοχής.

sergiana-restaurantΕστιατόριο Sergiana Brașov
ceasu-rauΕστιατόριο Ceasu’ Rău Brașov
casa-tudorΕστιατόριο Casa Tudor Brașov
necsΕστιατόριο Nec’s Brașov
tassiΕστιατόριο Tassi Brașov
ccCentrul de evenimente Sergiana Center

Το κέντρο εκδηλώσεων διακρίθηκε για την κομψότητα, ευέλικτη διαμόρφωση και το σύγχρονο εξοπλισμό των εγκαταστάσεων. Το Sergiana Center μπορεί να φιλοξενήσει κάθε είδος εκδηλώσεων από οικογενειακά πάρτι σε επιχειρηματικά συνέδρια, διασκέψεις ή εταιρικά πάρτι. Κάθε φορά τα πέντε σαλόνια προσαρμόζονται στις πιο απαιτητικές επιθυμίες και αποτυπώνουν την γοητεία και τα χαρακτηριστικά τους σε κάθε ειδική στιγμή.

Η εξέλιξη του Ομίλου Sergiana χαρακτηρίζεται συνοπτικά από δύο παραμέτρους. Σε παγκόσμιο επίπεδο ο τζίρος εστιάζεται στο επίπεδο των 50 εκατομμυρίων ευρώ, ενώ τα επανεπενδυμένα κέρδη ξεπερνάνε το επίπεδο του 90%. Πίσω από αυτές τις παραμέτρους βρίσκονται η επιχειρηματική εμπειρογνωμοσύνη καθώς και οι ανθρώπινοι πόροι, οι οποίοι έδειξαν αφοσίωση και ενέργεια για κάθε έργο. Το πνεύμα της Sergiana ενδυναμώνεται συνεχώς μέσω της συνεχούς πολυδύναμης εξέλιξης.

floare_sus