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Pasteten zum Streichen

Wie mecht es sein, wenn du´s Fleisch und Leber, gut gepählt und kleingschnitten zum Kochn auflegst, und nicht mit Kräutern zuschüttest!… denn alles hat a Maß. Auch der Zwofl darf nicht mit der Axt gschnitten werden, und die Prise Pfeffer und Thymian muss halt sein, nur so, dass sich der Gschmack sammelt.

Des stimmt schon, und die Alten wussten wohl, was sie da machten, als sie Pastete gmacht ham´, wart a bissl… ham´ sie fein gsagt. Ja, i sag nit dass des nit schmeckt, aber wenn mir ihn machen, der is´halt… der is´wie eine Leberwurst mit dünner Wange, etwie… dann gibst noch Speck dazu, a bissl Knoblauch und ´ne Prise Muskatnuß, aber ohne Zwofl. Und dann, bistosch, wirds gschmeidig…

Na, wenn´s des liest, wirst a noch Brot brauchen.

Schweineleberbrei, 100g
Schweineleberbrei, 100g
0…+4°C, 20 Tage

floare_jos